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四児母の時短生活メモ

有元葉子のラバーゼ鉄フライパンで作る 包丁いらずの10分夜食レシピ♪【四児母の究極時短レシピ(2)】

2018/04/05

 

バイト始めました!

最近、高校生の息子が友達に誘われ、人生初のバイトを始めました。

なにやら、やりたいゲームをやるために、

自分のパソコンが欲しいそうです(;'∀')

 

仕事を覚えるまでのしばらくの間は、誘ってくれた友達と同じシフト入ることになったため、終わるのは夜の21時

なのに、交通の便が悪いらしく、帰ってくるのが毎回22時半近く

 

バイトは飲食割引があるとはいえ、ファーストフード店なので、まさか毎回

食べてくれば?とも言えず…(;・∀・)

たまならいいけど、これから毎回夕食がハンバーガーになってしまうのは、ちょっと問題アリですよね(-_-;)

 

おかずをきちんと取り分けておく日もあるんですが、そこは弱肉強食の我が家。

ハッと気づくと

♥みんな食べられてしまって空っぽ(-_-;)

になっていることもあり、結局、帰って来てから食べるかどうか確認して、

食べる時は別に作る

ことが多くなってしまっています。

 

先日は帰りのバスが遅れたらしく、いつもより更に遅くてほとんど23時に近い時間になってようやく帰宅。

もう夜遅かったので、肉魚系はナシ

さすがに私も、

包丁もまな板も使いたくないな~(;'∀')

と思って、野菜を手でちぎっただけでササッと作りました!

 

♥メインメニュー:オリーブオイル香る 和風レタスチャーハン

arimoto-1

フライパンのまんまで失礼します(;・∀・)

 

元ネタはこちらの本から頂きました。

♥有元葉子さんの目にもおいしい簡単レシピ

arimoto-kantan-1

 

表紙左側にも出てますが、レタスの炒め物です。

この本、今はもう家にないので、

レシピの名前忘れてしまいました(;・∀・)

 

私、この本を読むまでレタスを加熱したことなかったんですが、ものは試しで一度作ってみたら、もうこれが

本当においしい!!!(≧▽≦)

軽く炒める程度でやめるのがコツなんですが、レタスのシャキシャキ感が、ビックリするほどおいしいんですよ~(^^♪

見た目くたっとしてても、意外とシャキシャキ感が残ってるのが不思議。

 

今回はそれをベースに、こんな手順で作りました。

♥「オリーブオイル香る 和風レタスチャーハン」の作り方♥

1. レタスを手で少し大きめにちぎる

2. フライパンにオリーブオイルを熱して、レタスをさっと炒める

3. レタスが少ししんなりしてきたら、残り物のご飯を入れる

4. お米の固まっているところをつぶしながら、火が通るまで炒める

5. 大体火が回ったら、塩コショウめんつゆなどで味付けをする

6. 最後に白ゴマを振りかけて出来上がり!

 

レタスは、外側から1~2枚目辺り少し硬めの部分でもOK!

色が鮮やかな部分なので、逆に外葉を使った方が、きれいに仕上がります。

しんなりして縮んでしまうので、ちぎり方は大ぶりで大丈夫です。

ただ、外葉をあんまり大きくちぎってしまうと、硬く残ってしまうかもしれないので、大きさはほどほどに加減して下さい。

 

具材のバリエーションとしては、

細ねぎ小口切りを最後に混ぜる

ニンニクを入れる(夜遅かったので今回は控えました)

卵を混ぜる

エノキタケを入れる

ぐらいかな~。

 

味付けは、塩コショウだけでもいいし、めんつゆじゃなくて醤油でもいいし。

オイスターソース甜麺醤なんかもいけるかもしれません。(やったことないけど(;'∀'))

 

私はいつも野菜をあれこれ入れてしまいがちなですが、このレシピに限っては、

材料はシンプルなのがベスト!

です。

 

あれこれ入れない方が、レタスのしゃっきり感を楽しめるので、

ぜひ加熱レタスの美味しさを味わってみて頂けたらなと思います。

 

ちなみに、フライパンは、有元さんの「ラバーゼ」シリーズと同じのを使っています。

私のはセット品で購入したものなので、これの別バージョンなのですが、とても使いやすくて重宝してます♪

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鉄のフライパンにしては薄くてとても軽いんですよね。

 

取っ手も全部鉄なので、

素手で掴めない

のが難点といえば難点ですが、慣れちゃえばなんてことないですね。

 

柄が焦げたりして交換しなきゃいけない、ということもないし、テフロンと違ってずっと使えるので、もう十年近く使ってます。

お弁当作りの時も、肉・魚・卵料理は大抵このフライパンです。

ベンリですよ~♪(^O^)

 

♥サブメニュー:甘辛豆腐のふわふわ卵とじ

arimoto-2

こちらもお鍋で失礼します(;・∀・)

 

これは私が昔っからよく作ってる豆腐料理ですね。

お豆腐と卵があればこれにしちゃう(^^;)

私はご飯にかけて食べるのが好きですが、夫や子ども達はこのままおかずで食べたりしてます。

 

作り方はこちらも超簡単♪

♥「甘辛豆腐のふわふわ卵とじ」の作り方♥

1. 小鍋を用意して、水切りなしでお豆腐を入れる

 (今回は木綿250g位。絹ごしでもOK。)

2. 味の母(又はみりん)と醤油をぐるっと回しかけ、お豆腐をざっと崩す

3.(今回は2個)を2~3回混ぜて溶き、お豆腐の上に流し入れる

4. 鍋に蓋をして、卵の表面が軽く固まるまで弱~中火で加熱

5. お好みの加熱状態で火を止め、盛り付ける

以上です!

 

材料を全部入れたら後は放置なので、チャーハンを加熱する前に火にかけてしまえば、同時位に出来上がります。

ただ、お豆腐の底が少しこげやすいので、

火加減にはご注意下さい。

 

卵は、

溶き卵を2回に分けて入れる

白身と黄味を分けて混ぜる

などのテクニックを使うと、ふわっふわの卵とじが出来るそうなんですが、

今回は「手数少なくを重視」で作ってみましたm(__)m

 

それから、レシピに出てくる「味の母」ですが、これはみりん風の発酵調味料のことです。

我が家は料理にお砂糖を使わないようにしてるので、この味の母がないと

和風甘辛料理が作れません(;・∀・)

 

みりんでもいいんですが、みりんよりもお酒臭が少ないかな。

 

甘さ控えめなので、ちょびっと入れた位じゃ甘味は出ないので、甘さを出したい時は、

どぼぼっ

と入れています。

 

このお豆腐レシピは、味付けのバリエーションはそんなにないのですが、

味の母+醤油

味の母+めんつゆ

味の母(少な目)+白だし

白だしのみ

など、その時の気分で変えたりしています。

多分家族達は、このビミョーな違いを分からずに食べてるんじゃないかと思いますが…(-_-;)

 

そのまま食べる時は、白だしのみでもおいしいんですが、ご飯に掛ける時はやっぱり

少し濃い目の甘辛味の方

がパンチが効いてて美味しく食べられるので、味付け濃い目がおススメです。

 

そして、最後に

♥汁もの:即席カットわかめ味噌汁

作り方は超カンタン

沸かしたお湯にお味噌を適量溶いて、カットワカメ刻み小ネギを入れる

だけです(;'∀')

 

うちはお味噌だけでも美味しいので、即席の時はだしは入れてないんですが、

♥粉末かつお節、粉末昆布、粉末煮干し

の中から好みのものをブレンドした粉末を用意しておいて、

お味噌に混ぜてからお湯を入れる

と、だし代わりになります。

 

出し入り味噌って、

添加物だらけで美味しくない(-_-;)

ので、こっちの方がいい味でますよ♪

 

ここまで一度に平行して作って、1人前所要時間10分ほど。

23時の夜食、出来上がり~(≧▽≦)

 

出来上がった後、匂いが部屋の外まで漂っていたのか、夕食食べたはずの夫まで出てきて、なぜか長男と一緒に食べてました(;・∀・)

夜は基本ご飯ものを食べない人なのですが、

「お、なにこれ、ウマいね。」

と言いながら食べていたので、美味しくできたみたいです。良かった(^^♪

 

それでは、以上になります。

何かひとつでも参考にしていただけるところがあれば嬉しいです(≧▽≦)

今回も最後までお読み頂きありがとうございました。manoでした♪

 

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